Millésime de référence
2011 compte parmi les grandes années récentes de Valpolicella, alliant concentration, maturité parfaite des raisins et remarquable harmonie.
Signature Bertani
Méthode traditionnelle inchangée, long appassimento et élevage prolongé en grands foudres pour un style classique, racé et intemporel.
Garde et complexité
Déjà à son apogée mais encore promis à de belles années, il offre une palette aromatique d’une rare profondeur, idéale pour les grandes occasions.
L’icône classique de la Valpolicella
Un Amarone de légende, à la signature reconnaissable entre mille
Amarone Classico Bertani, c’est d’abord un style, presque une école à lui seul. Élaboré par l’un des producteurs les plus emblématiques de la région de Vérone, ce vin incarne une vision classique et exigeante de l’Amarone : une recherche d’équilibre et d’élégance, plutôt que de puissance brute. Ici, tout est question de patience, de précision et de respect d’un savoir‑faire historique, transmis de génération en génération.
Issu des collines de la Valpolicella Classico, ce vin profite de terroirs soigneusement sélectionnés et d’un travail minutieux, depuis la vigne jusqu’à la cave. Les raisins sont récoltés à la main puis traditionnellement séchés, concentrant ainsi leur richesse naturelle avant la vinification. Ce choix assumé d’une méthode traditionnelle, allié à des élevages longs, donne naissance à un Amarone au style profondément distinctif, recherché par les amateurs du monde entier.
Plus qu’un simple vin, Amarone Classico Bertani est une référence, souvent cité comme un modèle du genre. C’est le choix idéal pour ceux qui recherchent un Amarone authentique, racé, avec une vraie personnalité de maison : un rouge de collection, fait pour accompagner les grands moments et pour briller aussi bien aujourd’hui qu’après plusieurs années de garde.
Opulence maîtrisée, longueur de velours
La robe se présente dans un rouge rubis intense aux reflets grenat, profonde sans être opaque, avec une matière dense qui tapisse élégamment le verre. La brillance et la limpidité témoignent d’un élevage long et parfaitement maîtrisé.
Le nez s’ouvre sur une corbeille de fruits rouges et noirs mûrs – prune, cerise griotte, cerise noire – relayée par des notes d’épices douces et balsamiques. À l’aération, se déploient des nuances de feuille de thé, réglisse, clou de girofle, puis des touches plus évolutives de noix, cacao et café léger, dans un ensemble d’une grande complexité.
En bouche, la texture est ample, riche et veloutée, portée par une concentration de fruits (pruneau, cerise noire, petites baies rouges) équilibrée par une acidité fraîche et structurante. Les tanins, présents mais parfaitement fondus, confèrent une assise sérieuse sans dureté, tandis que quelques nuances de vanille rappellent le long élevage en bois. La finale, longue, chaleureuse et harmonieuse, prolonge le plaisir sur des notes de cerise amère, d’épices douces, de réglisse et de moka, confirmant le statut de grand Amarone de garde.
2011
Un Amarone Classico 2011 monumental, où la richesse solaire s’unit à la précision d’un vieillissement d’orfèvre signé Bertani.
Amarone Classico Bertani 2011
Valpolicella Classico DOC
Origine :
Italie - - Valpolicella DOC
Cépages :
80% Corvina Veronese, 20% Rondinella
Vinification :
Vendanges manuelles avec sélection des plus belles grappes, mises à sécher environ **120 jours** selon la méthode d’**appassimento**. La fermentation alcoolique démarre ensuite spontanément avec les **levures indigènes**, en cuves de béton, à basse température, sur plusieurs semaines. Cette approche traditionnelle vise à préserver l’identité du terroir et à favoriser une extraction lente et harmonieuse.
Élevage :
Élevage prolongé de **6 à 7 ans** en grands fûts de chêne de Slavonie de 60 hl, signature historique de la maison Bertani, puis environ **12 mois de repos en bouteille** avant commercialisation. Une durée largement supérieure aux exigences de l’appellation, gage de complexité, de stabilité et d’intégration des tanins comme de l’alcool.
Degré d'alcool :
15%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2020 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge rubis intense aux reflets grenat, profond mais non opaque, limpide et brillant, avec une belle concentration visuelle.
Nez :
Fruits rouges et noirs mûrs (prune, cerise griotte, cerise noire), épices douces, notes balsamiques, feuilles de thé, réglisse, clou de girofle, nuances de noix, cacao et café léger à l’aération.
Bouche :
Puissante et veloutée, riche en fruits mûrs (pruneau, cerise noire, baies rouges), soutenue par une acidité fraîche et une structure tannique soyeuse et intégrée, avec des touches de vanille et une finale longue, chaleureuse, harmonieuse sur la cerise amère, les épices douces, la réglisse et le moka.
Accords mets :
Gibier à plumes rôti (pigeon, faisan), jus réduit et polenta crémeuse, Carré d’agneau rôti aux herbes, gratin de pommes de terre truffé, Boeuf braisé longuement (ossobuco, guanciale) et risotto aux cèpes, Fromages affinés de caractère (Monte Veronese stravecchio, vieux parmesan)